Sorbet à l’orange au coulis de fraises

Ingrédients

  • Pour le sorbet:
  • 1 kg à 1,2 kg d’oranges non traitées
  • 300 g de sucre en morceaux
  • 2 dl d’eau
  • 1 citron
  • Pour le coulis:
  • 500 g de fraises
  • 300 g de sucre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez les oranges, frottez les morceaux de sucre sur la peau et mettez ces sucres parfumés à l’orange dans une casserole. Ajoutez l’eau, faites fondre le sucre dans l’eau en chauffant tout en remuant jusqu’à l’ébullition.

ÉTAPE 2Retirez ce sirop du feu au premier bouillon, laissez refroidir.

ÉTAPE 3D’autre part, pressez les oranges et le citron (vous devez avoir environ 3/4 de l de jus), ajoutez le sirop préparé, versez dans la sorbetière et faites glacer.

ÉTAPE 4Entre-temps, lavez et équeutez les fraises, passez-les au mixer et ajoutez le sucre. Mettez au frais.

ÉTAPE 5Pour servir, prélevez les boules de sorbet avec une cuillère spéciale, trempée au préalable dans de l’eau chaude et nappez de coulis bien froid.

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