Semoule chocolatée aux pommes

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 1 œuf
  • lait de soja
  • vanille en poudre bio sans sucre
  • noix de coco en poudre
  • crème de soja
  • semoule de blé dure
  • maïzena (1 cuillère à soupe ou floraline)
  • pommes (autant que le plat peut en accueillir)
  • 2 à 3 bouchons de calvados
  • 4 gros crans de chocolat noir à pâtisser 70% cacao
  • beurre végétal bio 60 %St Hubert
  • sucre vanillé (facultatif)

1)
Préchauffer le four à 205°C thermostat 6-7. Eplucher les pommes et découper en tranches en enlevant le cœur.

2)
Dans un moule beurré, recouvrir le fond et les bords des pommes coupées en tranches. Ajouter une noisette de beurre sur certaines tranches, de la vanille en poudre, puis placez-les au four durant 20 minutes.

3)
Préparer la semoule : faire bouillir 200 ml de lait de soja dans une casserole avec de la vanille en poudre et une petite cuillère de sucre vanille ainsi qu’un bouchon de Calvados. Remuer sans cesse dès qu’on ajoute la semoule (2 ou 3 verres selon épaisseur souhaitée). A feu doux, cuire durant 10 minutes.

4)

5 minutes avant d’arrêter la semoule, mettre un ramequin au micro-ondes avec 4 crans de chocolat noir à pâtisser, une voire deux grosses cuillères de crème soja, un bouchon de Calvados et de la vanille en poudre. Cuire moins d’une minute et ajouter un peu de lait après cuisson du chocolat pour le diluer. Réserver.

5)

Sortir vos pommes du four. Déverser la semoule dessus en totalité. Lisser l’appareil à l’aide d’une spatule. Recouvrir la semoule de chocolat fondu (garder un peu pour la présentation du gâteau dans les assiettes à dessert), lisser sur toute la semoule puis saupoudrer de poudre de coco.

Pour finir

Dans un bol, battre un œuf avec du lait de soja (1 verre complet), de la vanille en poudre, une pincée de sucre vanillé, du Calvados, et une cuillère à soupe de Maïzena (ou Floraline). Bien mélanger, et déverser l’œuf sur le gâteau. Remettre au four durant 20 minutes. Se déguste froid ou chaud.

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