Sauce tomate de ma mère sans lactose

Ingrédients

  • 400 g de tomates en conserve (en dés)
  • 1 gousse de ail
  • 100 g de oignons
  • 50 g de carottes
  • 18 g de céleri
  • 30 ml de huile d’olive
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre moulu

Préparation

ÉTAPE 1Hacher finement l’oignon, la carotte, l’ail et le céleri.

ÉTAPE 2Chauffer l’huile à feu doux, soit dans l’autocuiseur, soit dans une casserole. Ajouter les légumes hachés. Cuire 4-5 min, en remuant quelques fois: les légumes doivent s’attendrir et ne pas brûler. Ajouter les tomates en dés, le sel et le poivre au goût.

ÉTAPE 3Si vous disposez d’un autocuiseur, couvrir et fermer celui-ci et amener à haute pression. Cuire 15 min à partir du premier jet de vapeur. (Suivre les indications du fabricant pour déterminer quand l’autocuiseur atteint la haute pression). Si vous n’utilisez pas un autocuiseur, mijoter, à couvert, environ 45 min.

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