Sandwich de foie de boeuf aux oignons et fromage

Ingrédients

  • 1/2 baguette
  • 150 g de foie de boeuf (dit foie de génisse)
  • 1 oignon
  • 2 fines tranches de cantal
  • huile de tournesol
  • farine
  • sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Coupez le foie en lanières, farinez-le légèrement.

ÉTAPE 2Coupez l’oignon en rondelles. Ouvrez le pain dans la longueur sans le détacher complètement et bien l’ouvrir à plat.

ÉTAPE 3Posez-le sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

ÉTAPE 4Allumez le gril du four.

ÉTAPE 5Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les oignons dans l’huile puis rajoutez le foie, salez et poivrez et faites-le sauter à feu vif. Recouvrez un côté du sandwich avec le mélange puis posez les tranches de fromage sur le dessus.

ÉTAPE 6Mettez la plaque sous le gril juste le temps de faire fondre le fromage et de griller le pain. Refermez le sandwich et servez immédiatement.

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