Salsa de Beyrouth

Ingrédients

  • 500 g de poivrons verts
  • 200 g de carottes
  • 2 kg de tomates pelées
  • 400 g d’oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 40 g de coriandre
  • 100 g de jus de tomates
  • 15 g de piments rouges
  • 20 g de jus de citron
  • 40 g d’huile
  • 15 g de sel
  • 5 g de poivre noir

Préparation

ÉTAPE 1Découpez les légumes en julienne.

ÉTAPE 2Hachez la coriandre.

ÉTAPE 3Faites sauter les oignons et l’ail, puis ajoutez les carottes et les poivrons.

ÉTAPE 4Aprés cuisson, ajoutez les tomates, à feu doux jusqu’à l’ébullition, puis ajoutez jus de tomates et la coriandre et enfin, ajoutez du sel, du poivre et le jus de citron.

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