Sablé tiéde à la mangue

Ingrédients

  • Pour la garniture :
  • 1 mangue
  • 1 papaye
  • 1 grenade
  • ½ bouquet de menthe
  • 100 g de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 citron
  • Pour le sablé :
  • 100 g de farine
  • 6 g de levure chimique
  • 20 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 100 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Tamisez la farine et la levure ensemble. Incorporez-les au beurre mou. Mélangez puis ajoutez le sucre, le sel et le jaune d’oeufs. Mélangez bien.

ÉTAPE 3Divisez la pâte en 4 parts égales et étalez-les en 4 petites galettes. Disposez-les dans 4 cercles posés sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez avec le 2ème jaune d’oeuf. Enfournez 7 à 8 minutes, les galettes doivent être blondes. Retirez les cercles dès la sortie du four.

ÉTAPE 4Pelez la mangue ainsi que la papaye. Retirez les noyaux, détaillez la pulpe en fines lamelles. Portez à ébullition l’eau et le sucre. Laissez tiédir et mélangez le sirop avec les parures de mangue mixées.

ÉTAPE 5Au couteau économe, épluchez le citron bien lavé. Hachez le zeste, plongez-le 2 min dans de l’eau bouillante.

ÉTAPE 6Fouettez la crème. Lorsqu’elle est ferme, incorporez les zestes. Déposez 1 c. à soupe de crème au citron sur chaque sablé. Recouvrez de lamelles de mangue et papaye intercalée. Décorez de grains de grenade.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download