Roulés d’omelette au saumon fumé, cream cheese et roquette

Ingrédients

  • 2 oeufs entiers
  • 1 jaune d’oeuf
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100 g de cream cheese
  • 50 g de roquette
  • un peu de lait
  • beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Battez les oeufs avec du sel et du poivre dans un bol.

ÉTAPE 2Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle sur feu moyen.

ÉTAPE 3Versez-y les oeufs battus et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une omelette bien ferme.

ÉTAPE 4Retirez la poêle du feu et déposez l’omelette bien à plat dans une grande assiette. Laissez-la refroidir.

ÉTAPE 5Nettoyez et essorez la roquette.

ÉTAPE 6Battez le cream cheese avec un peu de lait dans un bol pour le rendre crémeux.

ÉTAPE 7A l’aide d’une spatule, étalez le cream cheese sur l’omelette.

ÉTAPE 8Puis, placez la roquette et les tranches de saumon fumé sur le dessus.

ÉTAPE 9Roulez l’omelette en serrant bien pour former un long boudin. Recouvrez-le de film alimentaire et placez-le au frais pendant 1 heure minimum avant le service.

ÉTAPE 10Au moment de servir, retirez le film alimentaire du boudin d’omelette puis coupez-le en tronçons d’1 cm d’épaisseur.

ÉTAPE 11Piquez les roulés avec des cure-dents.

ÉTAPE 12Servez et dégustez bien froid accompagné d’une salade verte assaisonnée.

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