Roulé Tomate fromage frais

Ingrédients

  • Pour la génoise :
  • 3 oeufs
  • 25 g de maïzena
  • 15 g de farine
  • 3 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 60 g de beurre
  • 40 g de gruyère râpé
  • Pour le roulé:
  • Tomates cerises (rouges et jaunes)
  • Fromage frais (St Moret ou Philadelphia)
  • 10 g de basilic frais
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparation de la génoise :

ÉTAPE 2Préchauffez le four (180°C).

ÉTAPE 3Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige.

ÉTAPE 4Dans un saladier, mélangez les jaunes jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

ÉTAPE 5Ajoutez la farine, la maïzena, la levure et assaisonnement. Mélangez bien. Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.

ÉTAPE 6Ajoutez le concentré de tomates et le gruyère. Salez, poivrez et bien mélanger.

ÉTAPE 7Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.

ÉTAPE 8Versez et étalez la préparation dans votre moule ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (formez un rectangle).

ÉTAPE 9Enfournez pour 7-8 minutes.

ÉTAPE 10Une fois cuit, sortez la génoise salé du four et retournez-la sur une plaque.

ÉTAPE 11Préparez le roulé :

ÉTAPE 12Une fois la génoise refroidie, étalez le fromage frais sur toute la surface.

ÉTAPE 13Coupez les tomates cerises en 3-4.

ÉTAPE 14Disposez-les en 4 colonnes dans le sens de la hauteur (alternez les rouges et jaunes).

ÉTAPE 15Parsemez le basilic sur toute la surface.

ÉTAPE 16Roulez le tout bien de manière bien serrée en partant du côté le plus petit. Emballez le roulé dans du papier film et réservez le au frigo au minimum 1h avant de servir.

ÉTAPE 17Coupez en tranches et servir frais, avec une salade par exemple.

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