Rougail de saucisses de Marie Christine

Ingrédients

  • 6 saucisses fumé
  • 3 belles tomates
  • 2 poivrons rouge et (ou) vert
  • 1 bonne pincée de curcuma (île de la réunion)
  • 4 petits piments oiseaux pilés
  • 2 gros oignons coupés en lamelles
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites cuire les saucisses dans l’eau en les piquant pour enlever l’excés de gras, pendant 8 min environ.

ÉTAPE 2Coupez-les en rondelles assez grosses, faites-les revenir dans un peu d’huile, enlevez-les et faites revenir les oignons coupés en lamelles et les poivrons.

ÉTAPE 3Rajoutez les tomates, le curcuma, les piments pilés, aprés 3 min, remettez les saucisses et laissez cuire à feu doux 10 min.

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