Rôti de porc farci à la sauge

Ingrédients

  • échine de porc désossée : 600 g
  • sauge : 10 feuilles
  • moutarde forte : 1 c. à soupe
  • petit suisse nature : 1
  • jus de citron : 2 c. à soupe
  • sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7 (210°C).

ÉTAPE 2Dégraissez l’échine de porc, enroulez-la et ficelez-la grossièrement.

ÉTAPE 3Déposez dans une casserole et couvrez d’eau froide à hauteur. Portez à frémissement et laissez cuire 10 min.

ÉTAPE 4Sortez le rôti, coupez la ficelle et laissez refroidir 2 min. Salez et poivrez.

ÉTAPE 5Lavez, essorez la sauge et détaillez-la en fines lanières.

ÉTAPE 6Incorporez la sauge au petit suisse, la moutarde et le jus de citron. Salez légèrement et poivrez.

ÉTAPE 7Etalez la farce au centre de l’échine, enroulez et ficelez de nouveau.

ÉTAPE 8Mettez le rôti dans plat à four et faites cuire 30 min.

ÉTAPE 9Retournez le^rôti à mi-cuisson.

ÉTAPE 10Au bout de ces 30 min de cuisson, éteignez le four et laissez-le se détendre 5 min.

ÉTAPE 11Vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelles fraîches.

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