Rôti de porc à la mimolette

Ingrédients

  • 1 rôti de porc dans le filet
  • 1 quartier de mimolette
  • moutarde
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 g d’ail
  • 1 oignon
  • 150 g de champignons
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites dorer votre rôti sur toutes ses faces dans une cocotte. Mouillez avec le vin blanc et un verre d’eau.

ÉTAPE 2Mettez l’ail et l’oignon émincés. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 heure environ.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, coupez en tranches fines votre mimolette. Badigeonnez-les de moutarde, sur chaque face..

ÉTAPE 4Préchauffez le four à th.7 (200°C). Mettez le rôti dans un plat.

ÉTAPE 5Coupez-le en tranches, sans aller jusqu’au bout, et intercalez entre chaque tranche la mimolette.

ÉTAPE 6Placez le tout dans le four pendant 10 min environ, le temps que le fromage fonde.

ÉTAPE 7Pendant ce temps, dans un mixeur, mettez les champignons, le jus du rôti avec l’ail et l’oignon cuit et la crème fraîche.

ÉTAPE 8Rajoutez un peu de persil, mixez, remettez dans la cocotte et faites épaissir à petits bouillons.

ÉTAPE 9Sortez le rôti du four, puis nappez-le de la sauce. Bon appétit !

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