Rôti de brochets à la poêle

Ingrédients

  • 2 kg de filets de brochet
  • 2 poireaux
  • 3 poivrons
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre
  • persil
  • 2 c. à café de moutarde de Dijon
  • huile
  • sel, poivre blanc

Préparation

ÉTAPE 1Découpez les oignons et les poivrons en dés, les poireaux en rondelles et réservez.

ÉTAPE 2Ciselez le persil et réservez. Mixez l’ail et le gingembre et réservez.

ÉTAPE 3Découpez les filets de brochet et faites-les frire dans une poêle et réservez.

ÉTAPE 4Dans une casserole, faites chauffer de l’huile et faites-y revenir les oignons. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les poireaux et la moutarde. Lorsqu’ils sont suffisamment dorés, ajoutez de l’eau et laissez cuire 5 min à feu doux.

ÉTAPE 5Ajoutez le mélange ail et gingembre, le poivre blanc et le persil ciselé, laissez cuire à feu doux.

ÉTAPE 6Ajoutez enfin le poisson, les poivrons et salez.

ÉTAPE 7Rectifiez l’assaisonnement et servez accompagné de frites de pommes de terre.

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