Rôti de bœuf facile au four

Ingrédients

  • 1 rôti de bœuf de 1,2 kg
  • 12 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 12 cl d’eau
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Sortez le rôti du frais 1 heure avant la préparation.

ÉTAPE 2Préchauffez le four à 240°C.

ÉTAPE 3Lavez les gousses d’ail sans les peler.

ÉTAPE 4Faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.

ÉTAPE 5Égouttez et réservez.

ÉTAPE 6Placez le rôti dans un plat allant au four.

ÉTAPE 7Badigeonnez le rôti d’huile avec un pinceau.

ÉTAPE 8Placez l’ail autour dans le plat.

ÉTAPE 9Enfournez pendant 10 minutes.

ÉTAPE 10Retirez le plat du four puis salez et poivrez le rôti.

ÉTAPE 11Retournez le rôti d’un demi-tour et glissez-le à nouveau au four 10 minutes.

ÉTAPE 12Tournez encore le rôti d’un quart de tour et prolongez la cuisson de 10 minutes.

ÉTAPE 13Sortez le rôti du four, retirez-le du plat et posez-le sur une assiette creuse.

ÉTAPE 14Recouvrez-le d’une feuille d’aluminium, sans l’envelopper, et laissez-le reposer 15 minutes, en le retournant d’un quart de tour toutes les 5 minutes.

ÉTAPE 15Versez 12 cl d’eau dans le plat de cuisson.

ÉTAPE 16Grattez bien le fond du plat pour retirer les sucs de cuisson puis réservez au four éteint mais encore chaud.

ÉTAPE 17Servez le rôti coupé en tranches avec la sauce présentée dans une saucière.

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