Riz des jeunes mariés de coco

Ingrédients

  • 350 g de riz bazmati
  • 10 g de pignons de pin
  • 15 g de raisins sec
  • 1/4 d’oignon
  • 100 g de noix de coco râpée
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1 Mettez une casserole d’eau à chauffer (environ deux fois le volume du riz).

ÉTAPE 2 Déposez-y un ou 2 cubes de bouillon selon le goût.

ÉTAPE 3 Mettez le coco râpé dans un tamis au dessus d’un petit saladier et versez l’eau bouillante au-dessus.

ÉTAPE 4 Laissez « infuser » le coco et pressez-le pour en extraire le jus.

ÉTAPE 5 Ensuite, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre.

ÉTAPE 6 Lorsqu’il est bien doré, ajoutez les pignons, laissez-les revenir et ajoutez le riz.

ÉTAPE 7 Faites-le nacrer et rajoutez l’eau du bouillon au coco encore bouillonante.

ÉTAPE 8 Couvrez et laissez cuir à feu doux ou dans un rice cooker avec l’eau de coco jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé par le riz.

ÉTAPE 9 Servez chaud.

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