Riz aux petits légumes et son poisson au citron

Ingrédients

  • 4 filets de dorade
  • 200 g de riz
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 2 oignons
  • 1 citron non traité
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • huile d’olive
  • gingembre en poudre
  • graines de coriandre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la marinade en versant dans un saladier 1 c. à soupe d’huile et le jus de citron. Mélangez.

ÉTAPE 2Découpez vos filets de poisson et déposez-les dans le saladier pour les faire mariner dans le mélange jus de citron-huile.

ÉTAPE 3Ensuite réalisez 1 litre de bouillon avec la tablette de bouillon de légumes.

ÉTAPE 4Lavez puis pelez les carottes et la courgette. Détaillez les en fines lamelles.

ÉTAPE 5Épluchez les oignons, l’ail, puis lavez-les et émincez-les.

ÉTAPE 6Faites-les revenir dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile. Laissez-les blondir.

ÉTAPE 7Ajoutez le riz et répandez les épices (1 pincée de gingembre en poudre et 1 c. à café de graines de coriandre).

ÉTAPE 8Laissez chauffer à feu moyen tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que le riz change de couleur.

ÉTAPE 9Après, arrosez de bouillon, réduisez l’intensité du feu et laissez cuire lentement durant une vingtaine de minutes. Votre préparation doit absorber la totalité du bouillon.

ÉTAPE 10Pendant ce temps, faites frire dans une poêle pendant environ 2 min les morceaux de poisson.

ÉTAPE 11Dressez alors votre plat de riz, avec ses légumes et poisson, puis servez aussitôt.

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