Riz aux gambas, mangue et lait de coco

Ingrédients

  • 750 g de riz
  • 400 g de gambas
  • 1 mangue
  • 60 cl de lait de coco
  • 1 échalote
  • 1 citron vert
  • 60 g de sucre fin
  • beurre
  • 2 brins de ciboulette
  • cannelle
  • ail
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Dans un récipient adapté au feu, faites cuire les gambas, sans les décortiquer jusqu’à obtention d’une couleur rose.

ÉTAPE 2Durant la cuisson, rincez, épluchez et détaillez la mangue en petits cubes.

ÉTAPE 3Épluchez l’échalote puis, hachez-le.

ÉTAPE 4Dès que les gambas auront pris une couleur rose, décortiquez-les ensuite et mettez-les en réserve dans une poêle.

ÉTAPE 5Mélangez dans une casserole, une noisette de beurre et le sucre fin.

ÉTAPE 6Ajoutez les cubes de mangues et l’échalote.

ÉTAPE 7Portez au feu, puis, faites-les dorer modérément.

ÉTAPE 8Épluchez l’ail, puis émincez-le.

ÉTAPE 9Retirez les gambas de la poêle précédente, et remettez-les dans une autre portée au feu.

ÉTAPE 10Incorporez le mélange de la casserole et ajoutez l’ail émincé.

ÉTAPE 11Assaisonnez en sel et poivre selon votre convenance.

ÉTAPE 12Laissez mijoter le tout sur feu doux pendant 5 min pour faire mariner.

ÉTAPE 13Joignez-y le lait de coco et la ½ c. à café de cannelle.

ÉTAPE 14Versez par-dessus, 10 cl d’eau, et laissez réduire 10 min.

ÉTAPE 15Entre-temps, faites cuire le riz.

ÉTAPE 16Durant la cuisson, ciselez la ciboulette.

ÉTAPE 17A la fin de la cuisson du riz, réalisez avec un dôme, puis disposez les gambas en couronne tout autour et sur le riz.

ÉTAPE 18Déposez les cubes de mangue en intervalle entre les gambas.

ÉTAPE 19Nappez de sauce au lait de coco pour disposer d’un lit.

ÉTAPE 20Saupoudrez le tout avec la ciboulette hachée.

ÉTAPE 21Servez sans attendre !

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download