Riz au lait goût vanille et poires

Ingrédients

  • 100 g de riz rond
  • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 poires
  • 4 bonbons au caramel mou
  • 25 cl de lait
  • 75 g de sucre roux
  • sucre roux
  • graines de sésame
  • farine de maïs

Préparation

ÉTAPE 1Coupez la gousse de vanille en deux.

ÉTAPE 2Versez 1 litre de lait dans une casserole et faites-la bouillir avec la moitié d?une gousse de vanille et 75 grammes de sucre.

ÉTAPE 3Lavez le riz et égouttez-le.

ÉTAPE 4Versez-le dans le lait et couvrez.

ÉTAPE 5Faites mijoter pendant 20 min puis, laissez refroidir dans un grand récipient.

ÉTAPE 6Pendant ce temps, lavez les poires et pelez-les.

ÉTAPE 7Sur votre planche de cuisine, découpez-les finement en tranches.

ÉTAPE 8Versez 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de graine de sésame dans une poêle.

ÉTAPE 9Faite-la chauffer à feu vif et ajoutez-y les poires.

ÉTAPE 10Laissez-les caraméliser mais n?oubliez pas de les retourner avec délicatesse.

ÉTAPE 11Vos poires doivent présenter une belle couleur dorée puis mettez-les de côté.

ÉTAPE 12Mélangez 1 c. à soupe de farine de maïs à 25 cl de lait froid et fouettez.

ÉTAPE 13Mettez le mélange sur le feu et joignez-y les bonbons au caramel mou.

ÉTAPE 14Laissez les bonbons fondre et la préparation s?épaissir.

ÉTAPE 15Mélangez le tout avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 16Retirez du feu et laissez refroidir.

ÉTAPE 17Afin d?obtenir un coulis, filtrez le mélange et passez-le au chinois.

ÉTAPE 18Conservez le coulis obtenu au frais.

ÉTAPE 19Servez le riz au lait tiède dans une assiette avec les poires caramélisées tièdes et le coulis de bonbon tiède.

ÉTAPE 20Coupez la gousse de vanille en deux.

ÉTAPE 21Versez 1 litre de lait dans une casserole et faites-la bouillir avec la moitié d?une gousse de vanille et 75 grammes de sucre.

ÉTAPE 22Lavez le riz et égouttez-le.

ÉTAPE 23Versez-le dans le lait et couvrez.

ÉTAPE 24Faites mijoter pendant 20 min puis, laissez refroidir dans un grand récipient.

ÉTAPE 25Pendant ce temps, lavez les poires et pelez-les.

ÉTAPE 26Sur votre planche de cuisine, découpez-les finement en tranches.

ÉTAPE 27Versez 2 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de graine de sésame dans une poêle.

ÉTAPE 28Faite-la chauffer à feu vif et ajoutez-y les poires.

ÉTAPE 29Laissez-les caraméliser mais n?oubliez pas de les retourner avec délicatesse.

ÉTAPE 30Vos poires doivent présenter une belle couleur dorée puis mettez-les de côté.

ÉTAPE 31Mélangez 1 c. à soupe de farine de maïs à 25 cl de lait froid et fouettez.

ÉTAPE 32Mettez le mélange sur le feu et joignez-y les bonbons au caramel mou.

ÉTAPE 33Laissez les bonbons fondre et la préparation s?épaissir.

ÉTAPE 34Mélangez le tout avec une cuillère en bois.

ÉTAPE 35Retirez du feu et laissez refroidir.

ÉTAPE 36Afin d?obtenir un coulis, filtrez le mélange et passez-le au chinois.

ÉTAPE 37Conservez le coulis obtenu au frais.

ÉTAPE 38Servez le riz au lait tiède dans une assiette avec les poires caramélisées tièdes et le coulis de bonbon tiède.

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