Riz au chou frisé et saucisses

Ingrédients

  • 1 chou frisé
  • 250 g de riz (long grain américain)
  • 250 g de petites saucisses cocktail
  • 1 boite de concentré de tomate (70 g)
  • 1 oignon
  • 1 grosse tomate
  • 1 aubergine
  • huile d’olive
  • sucre
  • basilic frais haché
  • persil frais haché
  • origan
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites dorer dans un fait-tout avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, pendant 10 min, oignon, aubergine et tomates après les avoir lavés et découpés en petits cubes.

ÉTAPE 2Nettoyez les feuilles de chou frisé, débarrassez-les de leurs nervures centrales, puis tranchez-les en deux.

ÉTAPE 3Après ajoutez-les aux légumes.

ÉTAPE 4Versez sur l’ensemble 1,5 l d’eau bouillante, le riz et laissez cuire lentement pendant 20 min. Votre préparation doit absorber tout le liquide.

ÉTAPE 5En fin de cuisson, ajoutez le concentré de tomate, 1 c. à soupe d’origan, 1 c. à soupe de persil frais, 2 c. à soupe de basilic frais, 2 c. à soupe de sucre, les saucisses.

ÉTAPE 6Salez, puis poivrez.

ÉTAPE 7Rajoutez au besoin, un peu d’eau pour rendre le riz plus tendre.

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