Risotto vanillé et son coulis

Ingrédients

  • 200 g de riz rond
  • 90 cl de lait demi écrémé
  • 5 c. à soupe d’édulcorant (pour cuisson)
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de coulis de fruits rouges surgelé ou compote de pomme
  • Cannelle (si compote)

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole, versez le lait avec 3 c. à soupe d’édulcorant et la gousse de vanille (préalablement fendue dans le sens de la longueur avec une pointe de couteau). Chauffez sans laisser bouillir.

ÉTAPE 2Rincez le riz sous l’eau froide et égouttez le bien. Mettez le dans une casserole avec 30 cl de lait. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à absorption du liquide. Remuez de temps en temps. Ajoutez ensuite progressivement le reste de lait (aprés avoir enlevé la gousse de vanille). Poursuivez pendant 25 min tout en veillant que le riz reste bien humide (sur feu doux).

ÉTAPE 3Une fois le riz cuit, ajoutez le reste d’édulcorant. Servez tiéde avec la compote (légérement chaude) ou le coulis de fruits rouges, c’est prêt !

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