Risotto paysan

Ingrédients

  • 350 g de riz
  • 125 g de courgettes en rondelles fines
  • 125 g de petits pois ou de fèves
  • 125 g de jambon en lamelles
  • 25 g de parmesan râpé
  • 1 oignon hâché
  • 25 g de beurre
  • 1/2 l de bouillon de poule
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de céleri
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Dans une poêle, chauffez l’huile, et faites revenir doucement l’oignon et le céleri pendant 3 min.

ÉTAPE 2Ajoutez les rondelles de courgettes et les petits pois écossés.

ÉTAPE 3Couvrez et laissez cuire 5 min.

ÉTAPE 4Ajoutez le riz et laissez cuire 1 min, tout en remuant, jusqu’à ce qu’il soit transparent.

ÉTAPE 5Versez le bouillon peu à peu, et remuez régulièrement, pour qu’il soit bien absorbé.

ÉTAPE 6Laissez cuire environ 10 min.

ÉTAPE 7Le riz doit être tendre et la consistance crèmeuse.

ÉTAPE 8Ajoutez le beurre, le jambon, le fromage, salez et poivrez.

ÉTAPE 9Disposez sur un plat chaud et ajoutez les copeaux de parmesan.

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