Risotto du pêcheur facile

Ingrédients

  • 250 g de riz
  • 250 g de coques surgelées
  • 1 pot de 200 g de sauce napolitaine (genre Buitoni)
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • basilic ou persil
  • 1 dose de safran
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

ÉTAPE 1Epluchez et émincez l’oignon et l’ail. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans la moitié du beurre et de l’huile. Ajoutez le safran, versez le vin blanc puis portez à ébullition 1 min environ et réservez.

ÉTAPE 2Dans une cocotte ou un faitout, faites fondre le reste de beurre et l’huile. Versez le riz. Remuez à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides.

ÉTAPE 3Incorporez la fondue d’oignon puis la sauce napolitaine. Ajoutez 1 l d’eau chaude, remuez et couvrez la cocotte. Laissez cuire à feu doux sans remuer, pendant 15 min.

ÉTAPE 4Ajoutez les petits pois et les coques décongelées et laissez cuire encore 5 min. A la fin de la cuisson, le riz doit avoir tout absorbé du bouillon.

ÉTAPE 5Servez aussitôt parsemé de persil et de basilic.

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