Risotto de pâtes au chorizo

Ingrédients

  • 250 g de pâtes (coquillettes ou pennes par exemple)
  • 1 oignon
  • 200 g de chorizo doux ou fort selon les goûts
  • 1 l de bouillon de volaille (ou plus si nécessaire)
  • 1 verre de vin blanc
  • quelques poignées de roquette
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y dorer l’oignon émincé quelques minutes, puis versez les pâtes. Touillez quelques instants.

ÉTAPE 2Rajoutez le vin blanc. Versez une louche de bouillon et remuez constamment.

ÉTAPE 3Rajoutez régulièrement une louche de bouillon, jusqu’à absorption complète du liquide.

ÉTAPE 4Une fois les pâtes cuites, rajoutez le chorizo coupé en rondelles épaisses.

ÉTAPE 5Déposez un peu de roquette au fond de chaque assiette. Salez, poivre et ajoutez un filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 6Mettez le mélange pâtes/chorizo par-dessus la salade.

ÉTAPE 7Salez, poivrez, rajoutez quelques morceaux de chorizo et un peu d’huile d’olive.

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