Risotto de courgettes au parmesan

Ingrédients

  • 300 g de riz
  • 2 courgettes
  • 20 g de parmesan
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 70 cl de bouillon
  • crème fraîche
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Epluchez, lavez l’oignon et l’ail puis passez-les au hachoir électrique.

ÉTAPE 2Lavez, pelez les courgettes.

ÉTAPE 3Puis sur une planche de cuisine, coupez-les en fines rondelles.

ÉTAPE 4A l’aide d’une râpe, râpez le parmesan puis réservez.

ÉTAPE 5Mettez une casserole au feu.

ÉTAPE 6Versez-y votre bouillon puis portez-le à ébullition.

ÉTAPE 7Dans une autre casserole, mettez à chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive.

ÉTAPE 8Attendez que l’huile soit assez chaude puis faites-y blondir l’ail et l’oignon.

ÉTAPE 9Ajoutez ensuite, les courgettes.

ÉTAPE 10Laissez cuire pendant 10 min tout en remuant fréquemment.

ÉTAPE 11Lavez le riz à l’eau courante puis joignez-le aux courgettes.

ÉTAPE 12Faites revenir le tout, de manière à ce que le riz devienne translucide.

ÉTAPE 13Arrosez cette préparation d’une louche de bouillon puis laissez frémir jusqu’à absorption.

ÉTAPE 14Reprenez cette opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.

ÉTAPE 15Votre riz sera cuit au bout de 20 min.

ÉTAPE 16Une fois le riz cuit, ajoutez à votre préparation, 2 c. à soupe de crème ainsi que le parmesan.

ÉTAPE 17Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

ÉTAPE 18Servez aussitôt.

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