Rillettes de carottes, poivron et cumin sur toast

Ingrédients

  • 200 g de carottes râpées
  • 200 g de poivrons jaunes marinés
  • 4 échalotes
  • 50 g de fécule de maïs
  • 30 cl d’eau
  • 1 grosse pincée de cumin en poudre
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Epluchez et émincez finement les échalotes.

ÉTAPE 2Egouttez et coupez les poivrons jaunes en fines lamelles.

ÉTAPE 3Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole.

ÉTAPE 4Faites revenir les échalotes pendant 1 minute.

ÉTAPE 5Ajoutez les carottes râpées et les poivrons émincés et laissez cuire 5 minutes en remuant bien.

ÉTAPE 6Mélangez la fécule de maïs, le cumin, du sel et du poivre dans un récipient.

ÉTAPE 7Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant bien.

ÉTAPE 8Versez le mélange dans la casserole et laissez cuire jusqu’à temps que la préparation épaississe.

ÉTAPE 9Déposez les rillettes dans un bocal en verre bien propre et laissez refroidir. Vous pouvez mixer la préparation pour obtenir une texture plus lisse, si vous le souhaitez.

ÉTAPE 10Conservez au frais jusqu’à la dégustation.

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