Ratatouille en terrine à ma façon facile

Ingrédients

  • 300 g de tomates
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons verts
  • 1 botte de petits oignons
  • 25 cl de coulis de tomate
  • 6 œufs
  • basilic
  • thym
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Lavez bien tous les légumes.

ÉTAPE 3Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, puis épépinez-les.

ÉTAPE 4Sur une planche de cuisine, détaillez-les en lanières.

ÉTAPE 5Épluchez les oignons, puis hachez-les finement.

ÉTAPE 6Dans une sauteuse au feu contenant un peu d’huile d’olive, faites revenir les poivrons avec les oignons.

ÉTAPE 7Entre-temps, coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en petits dés.

ÉTAPE 8N’oubliez surtout pas d’épépiner les tomates.

ÉTAPE 9Ajoutez-les à la préparation, puis assaisonnez en sel et poivre.

ÉTAPE 10Parsemez de thym et laissez mitonner à couvert pendant 30 min à feu doux.

ÉTAPE 11Durant la cuisson, mélangez de temps en temps la préparation.

ÉTAPE 12Dans une terrine, cassez les œufs, puis battez-les en omelette avec le basilic préalablement haché.

ÉTAPE 13Salez et poivre, puis versez ce mélange sur la ratatouille.

ÉTAPE 14Répartissez le tout dans un moule à cake enduit d’un peu d’huile.

ÉTAPE 15Enfournez pour une cuisson de 45 min.

ÉTAPE 16A la sortie du four, coupez la préparation en tranche sur votre plan de travail.

ÉTAPE 17Servez nappé de coulis de tomates contenant des morceaux de poivron vert.

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