Ragoût de saucisses et de poivrons verts

Ingrédients

  • 4 saucisses type de Morteau
  • 2 poivrons verts
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • ½ bouquet d’origan frais
  • riz blanc
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Coupez les saucisses en rondelles. Ouvrez 2 poivrons en deux, épépinez-les, puis coupez-les en lamelles.

ÉTAPE 2Retirez-les pédoncules de 3 tomates et plongez-les pendant 2 min dans de l’eau bouillante. Egouttez-les et épluchez-les avant de les concasser.

ÉTAPE 3Pelez 2 oignons et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites-y revenir les oignons et les poivrons. Quand ils commencent à prendre une jolie couleur blonde, ajoutez-les tomates, les rondelles de saucisse et ½ bouquet d’origan frais.

ÉTAPE 4Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min environ.

ÉTAPE 5Retirez du feu, versez dans un plat et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez avec du riz blanc.

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