Ragoût de pommes de terre aux légumes

Ingrédients

  • 300 g de pommes de terres
  • 300 g de courgette
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • piment en purée
  • cumin en poudre
  • graines de moutarde
  • 30 g de beurre
  • huile
  • 1 verre d’eau
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez les pommes de terre et les carottes à l’aide de l’économe.

ÉTAPE 2Lavez-les dans une bassine d’eau claire. Lavez les courgettes également.

ÉTAPE 3Sur votre planche de cuisine, détaillez tous ces légumes en morceaux.

ÉTAPE 4Mettez une casserole d’eau au feu et, portez-la à ébullition.

ÉTAPE 5Mettez-y les carottes et les pommes.

ÉTAPE 6Au bout de 10 min puis égouttez-les à l’aide d’une passoire.

ÉTAPE 7Épluchez l’oignon et l’ail. Rincez-les puis émincez-les finement.

ÉTAPE 8Mettez le beurre dans une cocotte à feu vif.

ÉTAPE 9Laissez-le fondre puis ajoutez 1 c. à soupe d’huile.

ÉTAPE 10Faites-y suer l’ail et l’oignon.

ÉTAPE 11Ajoutez en outre 1 c. à café de piment en purée, 2 c. à café de cumin en poudre et 1 c. à café de graine de moutarde.

ÉTAPE 12Mélangez et incorporez les carottes, les pommes de terre et les courgettes.

ÉTAPE 13Versez 1 verre d’eau dessus puis, fermez la cocotte.

ÉTAPE 14Laissez cuire le tout en remuant régulièrement.

ÉTAPE 15Assaisonnez en sel et poivre à votre convenance.

ÉTAPE 16Servez aussitôt accompagné du pain (selon votre goût).

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