Quinoa en taboulé

Ingrédients

  • 2 demis verres de quinoa Alter Eco
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 tomates grappe
  • 1 citron
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive Alter Eco
  • sel, poivre Alter Eco

Préparation

ÉTAPE 1Préparez le quinoa :

ÉTAPE 2Rincez le quinoa dans une passoire sous le robinet d’eau froide.

ÉTAPE 3Faites chauffer une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille.

ÉTAPE 4Quand l’eau arrive à ébullition, plongez le quinoa et mélangez.

ÉTAPE 5Faites cuire pendant environ 12 minutes en surveillant que le quinoa n’attache pas dans le fond de la casserole.

ÉTAPE 6Égouttez et réservez au frais.

ÉTAPE 7Préparez les légumes :

ÉTAPE 8Mondez et épépinez les tomates. Coupez la chair en petits cubes.

ÉTAPE 9Rincez le persil, la menthe et le basilic. Séchez-les, détachez les feuilles.

ÉTAPE 10Mettez-les dans un bol et, avec une paire de ciseaux, ciselez-les grossièrement.

ÉTAPE 11Préparez le taboulé :

ÉTAPE 12Ajoutez les dés de tomates et les herbes dans le quinoa.

ÉTAPE 13Mélangez délicatement.

ÉTAPE 14Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

ÉTAPE 15Dans un petit bol, rassemblez le jus du citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

ÉTAPE 16Versez la sauce seulement au moment de servir.

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