Purée de pommes de terre fait maison

Ingrédients

  • 1 kg de pomme de terre ratte
  • 250 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • sel fin
  • gros sel

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole d’eau salée (avec du gros sel), faites bouillir sans les peler, vos pommes de terre pendant 30 min.

ÉTAPE 2Une fois cuites, égouttez-les.

ÉTAPE 3Epluchez vos pommes de terre puis écrasez-les au moulin à légumes.(Mixeur électrique à éviter).

ÉTAPE 4Versez votre purée dans une casserole puis, à feu très doux, mélangez votre purée avec une spatule pendant 10 min.

ÉTAPE 5Découpez votre beurre en morceaux puis incorporez-les un à un à la purée toujours en mélangeant.

ÉTAPE 6Salez (avec du sel fin) ,puis versez délicatement le lait à la purée, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois de la casserole.

ÉTAPE 7Servez accompagné de steak ou autre viande (si possible avec une sauce).

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