Purée de pois cassés et de lentilles

Ingrédients

  • 500 g de pois cassés
  • 500 g de lentilles
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de cumin
  • 4 gousses d’ail
  • 1 préparation pour fond de veau
  • 1 noix de beurre
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Rincez les pois cassés et les lentilles.

ÉTAPE 2Déposez-les avec le fond de veau et un verre d’eau dans une grande casserole.

ÉTAPE 3Epluchez et écrasez l’ail, ajoutez-le également.

ÉTAPE 4Ajoutez la cannelle, le cumin, salez et poivrez. Faites cuire une heure à feu moyen en tournant réguliérement.

ÉTAPE 5Otez du feu et mixez le tout.

ÉTAPE 6Remettez sur feu doux et ajoutez le beurre, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

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