Purée de châtaignes et glace à la vanille

Ingrédients

  • châtaigne : 1 kg
  • extrait de vanille : 1 c. à soupe
  • sucre : 100 g
  • menthe : 0.5 botte
  • glace à la vanille : 0.5 l

Préparation

ÉTAPE 1Mettez les châtaignes épluchées dans une casserole et recouvrez-les de lait.

ÉTAPE 2Portez à ébullition. Ajoutez 100 g de sucre, la vanille, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une heure.

ÉTAPE 3Pressez grossièrement les châtaignes.

ÉTAPE 4Répartissez la purée sur des assiettes et servez accompagnées de glace à la vanille et décorez d’une feuille de menthe.

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