Pudding noix fraîches, citron confit et caramel

Ingrédients / pour

5) personnes

  • 60 g d’écorces de citron confitmaison ou toutes prêtes
  • 100 g de noix fraîches épluchées
  • 2 belles tranches de brioche un peu rassies mais ce n’est pas obligatoire (env. 125 g)
  • 10 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 60 g de sucre vergeoise brune
  • 3 œufs entiers
  • Un petit pot de caramel beurre salé

1)

Coupez les citrons confits en petits cubes.
Épluchez la peux des noix si possible (la peau des noix fraîches est amère).

2)
Préchauffez le four à 170 °.
Coupez la brioche en petits morceaux et faites la ramollir dans le lait quelques minutes.
Écrasez grossièrement à la fourchette et ajoutez la crème et les œufs.
Bien mélanger.
Ajoutez les citrons confits et les noix.

3)
Bien beurrer les moules et enfournez entre 20 et 30 min en fonction de leur taille.
Ils doivent être gonflés et secs en surface mais attention à ne pas trop les faire cuire sinon ils seront secs.

Pour finir
Démoulez quelques minutes après la sortie du four et laissez refroidir complètement sur une grille.
Trempez la moitié de chaque little pudding dans le caramel et dégustez avec un thé !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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