Poulet rôti aux herbes de provence

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,5 kg préalablement plumé, vidé, flambé et bridé
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 750 g de pommes de terre
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Sel, Poivre

Préparation

ÉTAPE 1Mélangez la moutarde, les herbes de Provence et un des bouillons émiétté. Badigeonnez l’intérieur et l’extérieur du poulet. Mélangez dans l’autocuiseur un bouillon de volaille, le laurier et 2 grands verres d’eau. Mettez le poulet dans le panier métallique et placez-le au dessus du bouillon. Fermez et laissez cuire 25 minutes.

ÉTAPE 2Placez-le ensuite dans un plat allant au four et mettez à dorer 20 minutes tout en l’arrosant du bouillon de l’autocuiseur toutes les 5 minutes.

ÉTAPE 3Mettez les pommes de terre à cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. Puis égouttez-les et laissez-les reposer 15 minutes. Retirez la peau et passez-les dans une poêle beurrée. Salez et poivrez.

ÉTAPE 4Placez le poulet dans un plat et mettez les pommes de terre tout autour puis servez.

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