Poulet farci aux marrons

Ingrédients

  • 6 pièces de suprêmes de poulet
  • -200 g de châtaignes cuites
  • -2 échalotes
  • -25 g de beurre doux
  • -20 g de chapelure de pain
  • -un quart de botte de persil plat
  • -3 cl d’huile d’olive
  • -30 g de gros sel
  • -sel fin, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.8 (220 °C).

ÉTAPE 2Pelez et émincez les échalotes.

ÉTAPE 3Ciselez le persil plat.

ÉTAPE 4Broyez les châtaignes.

ÉTAPE 5Incorporez tous ces ingrédients à la chapelure et au beurre battu en pommade.

ÉTAPE 6Mettre cette préparation sous la peau des suprêmes de poulet.

ÉTAPE 7Salez et poivrez-les.

ÉTAPE 8Dans une poêle, faites-les dorer sur les deux côtés avec l’huile d’olive.

ÉTAPE 9Enfournez ensuite la volaille durant 10 min.

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