Poulet et épinards au cari pour mijoteuse

Ingrédients

  • 60 g de lentilles rouge-orange (sèches)
  • 2 g de graines de coriandre
  • 6 g de poudre de cari/curry
  • 2 g de curcuma
  • 2 g de cumin en poudre
  • 20 ml de huile de colza
  • 50 g de oignons
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 600 g de hauts de cuisse de poulet
  • 5 1/2 tasses de épinards
  • 1 g de coriandre fraîche

Préparation

ÉTAPE 1Bien rincer les lentilles à l’eau froide et les égoutter, puis les mettre dans le fond de la cocotte en

ÉTAPE 2 céramique. Moudre grossièrement les graines de coriandre dans un moulin à café (si disponible) ou les mettre dans un sac de plastique et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâte, puis les mettre dans la cocotte avec les autres épices, l’huile et l’oignon. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le bouillon chaud.

ÉTAPE 3Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 2 h.

ÉTAPE 4 Ajouter les morceaux de poulet, en s’assurant de bien les couvrir de sauce et de les mettre en une seule couche. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 2 h, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

ÉTAPE 5 Ajouter les épinards, en les faisant bien descendre dans la sauce. Couvrir et cuire à haute intensité encore 30 min, jusqu’à ce que flétris. Ajouter la coriandre.

ÉTAPE 6 Vérifier l’assaisonnement et servir.

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