Poulet aux noix de cajou, ananas et poivrons

Ingrédients

  • 350 g de cuisses de poulet désossées
  • 80 g de noix de cajou crues
  • 320 g d’ananas frais
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • noix de coco
  • huile
  • sucre
  • sauce d’huître
  • sauce poisson
  • piment rouge
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Râpez la noix de coco grossièrement, puis étalez-en 2 c. à soupe dans une lèchefrite.

ÉTAPE 2Faites griller au four pendant 10 min en remuant régulièrement.

ÉTAPE 3Une fois bien dorée, retirez la noix de coco afin d’éviter qu?elle brûle.

ÉTAPE 4Réservez.

ÉTAPE 5Augmentez la température du four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 6Versez ensuite les noix de cajou crues sans une lèchefrite et faites-les griller pendant 15 min.

ÉTAPE 7Retirez et laissez refroidir.

ÉTAPE 8Epluchez l?oignon, et l?ail, puis sur une planche de cuisine, émincez-les grossièrement. Réservez-les dans des plats creux.

ÉTAPE 9Prenez un work puis, portez-le feu. Versez-y 2 c. à soupe d?huile.

ÉTAPE 10Lorsque l?huile se met à frémir, incorporez l?oignon, et l?ail.

ÉTAPE 11Ajoutez le piment, et laissez revenir, sur feu moyen 2 min.

ÉTAPE 12Entre-temps, lavez les poivrons, épépinez, retirez les membranes blanches.

ÉTAPE 13Coupez-les en fines lamelles.

ÉTAPE 14Enlevez le mélange à l?oignon du wok puis augmentez l?intensité du feu.

ÉTAPE 15Introduisez le poulet et les poivrons en deux fois, et faites-les dorer.

ÉTAPE 16Coupez les ananas frais en petits cubes.

ÉTAPE 17Remettez le mélange précédent dans le wok, puis incorporez 1 c. à soupe de poisson, 2 c. à soupe d?huître, 1 c. à café de sucre et les cubes d?ananas.

ÉTAPE 18Assaisonnez en sel et poivre.

ÉTAPE 19Brassez bien le tout 2 min.

ÉTAPE 20Pendant ce temps, épluchez les oignons nouveaux, puis découpez grossièrement.

ÉTAPE 21Déposez ensuite le mélange au poulet dans un creux, saupoudrez de noix de coco grillée, d?oignons nouveaux et éparpillez par-dessus les noix de cajou grillées.

ÉTAPE 22Servez accompagné du riz vapeur !

ÉTAPE 23Râpez la noix de coco grossièrement, puis étalez-en 2 c. à soupe dans une lèchefrite.

ÉTAPE 24Faites griller au four pendant 10 min en remuant régulièrement.

ÉTAPE 25Une fois bien dorée, retirez la noix de coco afin d’éviter qu?elle brûle.

ÉTAPE 26Réservez.

ÉTAPE 27Augmentez la température du four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 28Versez ensuite les noix de cajou crues sans une lèchefrite et faites-les griller pendant 15 min.

ÉTAPE 29Retirez et laissez refroidir.

ÉTAPE 30Epluchez l?oignon, et l?ail, puis sur une planche de cuisine, émincez-les grossièrement. Réservez-les dans des plats creux.

ÉTAPE 31Prenez un work puis, portez-le feu. Versez-y 2 c. à soupe d?huile.

ÉTAPE 32Lorsque l?huile se met à frémir, incorporez l?oignon, et l?ail.

ÉTAPE 33Ajoutez le piment, et laissez revenir, sur feu moyen 2 min.

ÉTAPE 34Entre-temps, lavez les poivrons, épépinez, retirez les membranes blanches.

ÉTAPE 35Coupez-les en fines lamelles.

ÉTAPE 36Enlevez le mélange à l?oignon du wok puis augmentez l?intensité du feu.

ÉTAPE 37Introduisez le poulet et les poivrons en deux fois, et faites-les dorer.

ÉTAPE 38Coupez les ananas frais en petits cubes.

ÉTAPE 39Remettez le mélange précédent dans le wok, puis incorporez 1 c. à soupe de poisson, 2 c. à soupe d?huître, 1 c. à café de sucre et les cubes d?ananas.

ÉTAPE 40Assaisonnez en sel et poivre.

ÉTAPE 41Brassez bien le tout 2 min.

ÉTAPE 42Pendant ce temps, épluchez les oignons nouveaux, puis découpez grossièrement.

ÉTAPE 43Déposez ensuite le mélange au poulet dans un creux, saupoudrez de noix de coco grillée, d?oignons nouveaux et éparpillez par-dessus les noix de cajou grillées.

ÉTAPE 44Servez accompagné du riz vapeur !

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