Poulet aux épices facile et rapide

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en 8 morceaux (sans la peau)
  • 3 citrons verts
  • ½ c. à café de safran en poudre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cm de gingembre frais
  • 4 tomates
  • 125 g de raisins golden
  • 1 petit bâton de cannelle
  • ½ c. à café de curcuma
  • ¼ de c. à café de garam-massala
  • 2 c. à café de cassonade
  • sel et poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1La veille, mélangez le jus d’un citron vert avec le safran et 3 c. à soupe d’huile d’olive. Disposez les morceaux de poulet dans un plat, salez, poivrez et arrosez-le de la marinadé mélangez pour que chaque morceau soit bien imprégné, couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

ÉTAPE 2Le jour même, pelez l’oignon, l’ail et le gingembré hachez finement l’ oignon, dégermez l’ail et écrasez-le, râpez le gingembre. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Mettez les raisins dans un bol et arrosez-les du jus d’1 citron vert, couvrez et réservez.

ÉTAPE 3Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de poulet marinés à feu doux en les retournant plusieurs fois.

ÉTAPE 4Retirez les morceaux de poulet et réservez-les dans un plat.

ÉTAPE 5Ajoutez 1 c. à soupe d’huile dans la cocotte et mettez l’oignon à fondre puis ajoutez l’ail haché, le gingembre et le bâton de cannellé mélangez.

ÉTAPE 6Remettez ensuite les morceaux de poulet dans la cocotte, poudrez de curcuma et de garam-massala, mélangez bien puis ajoutez le jus d’un citron vert, la cassonade, les dés de tomate et 25 cl d’eau; portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 40 min en remuant régulièrement.

ÉTAPE 7En fin de cuisson prélevez les morceaux de poulet, filtrez-la sauce à travers une passoire fine en écrasant bien le contenu de la passoire pour en extraire tous les sucs et rectifiez l’assaisonnement.

ÉTAPE 8Puis, remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les raisins secs et le jus de citron, versez la sauce par-dessus, couvrez et laissez reposer jusqu’au moment de servir.

ÉTAPE 9Posez à nouveau la cocotte sur feu doux 10 min avant de servir.

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