Poulet aux amandes et fruits secs

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 40 g d’amandes en poudre
  • 40 g d’amandes effilées
  • 40 g de pignons de pin
  • 40 g de raisins
  • 120 g de beurre
  • 1 citron
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Sortez le beurre d’avance et laissez-le se ramollir.

ÉTAPE 2Mettez 100 g de beurre dans un bol.

ÉTAPE 3Ajoutez la poudre d’amandes et les amandes effilées, les pignons et les raisins.

ÉTAPE 4Malaxez le tout pour que le mélange soit homogène.

ÉTAPE 5Assaisonnez au sel et au poivre selon votre goût.

ÉTAPE 6Posez les blancs de poulet sur le planche de cuisine puis, ouvrez-les en portefeuille à l’aide d’un couteau.

ÉTAPE 7Remplissez-les équitablement avec tout le mélange.

ÉTAPE 8Coupez le citron en 2 puis pressez le jus d’une moitié dans un verre.

ÉTAPE 9Dans une cocotte à fond épais, mettez 20 g de beurre et le jus de citron.

ÉTAPE 10Placez la casserole au feu doux et faites-y cuire les poulets pendant 20 min.

ÉTAPE 11Retournez-les et faites-les cuire de chaque côté.

ÉTAPE 12Servez-les dans une assiette, avec un mélange de céréales.

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