Poulet au vinaigre de vin relevé à l’échalote

Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 échalote
  • 8 cl de vinaigre de vin
  • 20 cl de vin blanc
  • 25 cl de crème liquide
  • 15 g de farine
  • 2 tomates fraîches
  • 4 gousses d’ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 1/2 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Commencez tout d’abord par découper l’échalote, l’oignon et les gousses d’ail.

ÉTAPE 2Rincez ensuite les tomates et coupez-les en quartiers.

ÉTAPE 3Faites revenir les cuisses de poulet dans une grande poêle beurrée et huilée.

ÉTAPE 4Incorporez ensuite le cube de bouillon de volaille dans 20 cl d’eau chaude pour la dissoudre.

ÉTAPE 5Une fois que les cuisses seront bien revenues, retirez-les puis mettez-les en réserve dans une cocotte moyenne.

ÉTAPE 6Remettez dans la poêle, l’échalote, l’oignon et l’ail, puis faites-les sauter. Ajoutez-y la farine et mélangez.

ÉTAPE 7Incorporez le vin, le vinaigre et le bouillon, puis salez et poivrez.

ÉTAPE 8Versez ensuite la sauce sur les cuisses de poulet dans la cocotte et joignez-y les tomates et les feuilles de laurier.

ÉTAPE 9Laissez mijoter à feu moyen pendant 30 min.

ÉTAPE 10Retirez le poulet, incorporez la crème et laissez mitonner à feu doux quelques minutes pour réduire le mélange, puis filtrez la sauce.

ÉTAPE 11Servez aussitôt !

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