Poulet au vinaigre balsamique, épices et miel

Ingrédients / pour

6) personnes

  • 1 beau poulet fermier
  • 2 cuillères à soupe de miel de thym ou de romarin
  • 2 branches de thym frais
  • 70 g de vinaigre balsamique
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 6 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 4 clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de macis
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 3 cm de gingembre frais
  • sel, poivre du moulin

1)
Préchauffez le four à 225°C, thermostat 7. Salez et poivrez le poulet. Posez-le dans un plat à four. Épluchez et râpez le gingembre frais. Piquez les clous de girofle dans les échalotes.

2)
Mélangez dans un petit saladier l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le gingembre et les épices. Mettez deux échalotes à l’intérieur du poulet et les autres autour, ainsi que le thym. Versez la moitié du mélange huile-vinaigre-miel sur le poulet.

Pour finir
Enfournez pour 15 minutes, le temps de saisir le poulet. Baissez la température du four à 190°C, thermostat 6 et laissez cuire encore environ 45 minutes, jusqu’à cuisson complète. 15 minutes avant la fin de la cuisson, versez le reste du mélange huile-vinaigre-miel sur le poulet.
Vous pouvez le passer quelques minutes sous le grill pour le dorer, si nécessaire.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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