Poulet au lait de coco, tomates et épices

Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 20 cl de lait de coco
  • 6 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 1 citron vert
  • curry
  • coriandre en poudre
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Lavez les tomates.

ÉTAPE 2Posez-les sur votre planche de cuisine puis, découpez-les en morceaux.

ÉTAPE 3Réservez-les dans un bol.

ÉTAPE 4Épluchez l’oignon et l’ail.

ÉTAPE 5Lavez-les dans un bol d’eau puis émincez-les.

ÉTAPE 6Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole au feu.

ÉTAPE 7Faites-y revenir l’oignon et l’ail.

ÉTAPE 8Incorporez les morceaux de tomate, 2 c. à café de coriandre, du sel selon votre goût.

ÉTAPE 9Imposez un couvercle sur la casserole et surveillez la cuisson au feu.

ÉTAPE 10Découpez les blancs de poulet en morceaux.

ÉTAPE 11Versez un peu d’huile dans une poêle au feu.

ÉTAPE 12Faites-y dorer la viande.

ÉTAPE 13Écumez-la puis réservez dans un bol.

ÉTAPE 14Mettez-les dans la casserole.

ÉTAPE 15Après quelques instants, ajoutez 1 c. à café de curry.

ÉTAPE 16Coupez le citron en 2. Pressez la moitié dans un bol puis versez le lait de coco dessus.

ÉTAPE 17Mélangez et versez le tout dans la casserole.

ÉTAPE 18Remuez à la spatule.

ÉTAPE 19Incorporez ensuite les morceaux de poulet.

ÉTAPE 20Poursuivez la cuisson pendant 5 min.

ÉTAPE 21Servez la sauce sur du riz selon votre convenance.

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