Poulet au lait de coco facile

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,2 kg coupé en morceaux
  • 4 gousses d’ail
  • 1 citron jaune ou vert
  • 1 dose de safran
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • 2 pincées de curry
  • 3 oignons
  • 3 tomates
  • 40 cl de lait de coco
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Rincez les morceaux de poulet à l’eau froide, épongez-les et mettez-les dans un plat creux.

ÉTAPE 2Pelez les gousses d’ail, écrasez-les ou pressez-les puis ajoutez-les dans le plat.

ÉTAPE 3Pressez le citron, mélangez le jus avec le safran, le cumin en poudre, le curry, du sel et du poivre puis versez le tout sur les morceaux de poulet. Retournez-les et laissez macérer 1 heure.

ÉTAPE 4Pelez les oignons et émincez-les trés finement. Ebouillantez les tomates, pelez-les, retirez les pépins, puis concassez grossiérement la pulpe.

ÉTAPE 5Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une cocotte. Egouttez les morceaux de poulet, épongez-les, puis posez-les dans la cocotte et faites-les saisir sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et les tomates concassées, mélangez, salez et poivrez.

ÉTAPE 6Ajoutez la marinade et laissez mijoter à couvert pendant 20 min. Ajoutez alors le lait de coco et mélangez le contenu de la cocotte.

ÉTAPE 7Posez à nouveau le couvercle et continuez la cuisson doucement pendant 15 min en remuant de temps en temps. Goûtez l’assaisonnement et rectifiez avant de servir.

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