Poulet au lait de coco et ananas en cocotte

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 400 g lait de coco
  • 1 boîte ananas
  • 500 ml bouillon de poule
  • curry
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Dans une poêle enduite de 1 c. à soupe d’huile, faites dorer les blancs de poulet.

ÉTAPE 2Entre-temps, versez l’ananas dans une passoire pour l’égoutter.

ÉTAPE 3Retirez le poulet une fois bien doré, puis mettez l’ananas dans la poêle.

ÉTAPE 4Faites caraméliser l’ananas.

ÉTAPE 5Déposez l’ananas et le poulet dans une cocotte, puis ajoutez 2 c. à soupe de curry, le lait de coco et le bouillon de poule.

ÉTAPE 6Mélangez bien le tout, salez, poivrez puis, portez la cocotte à ébullition.

ÉTAPE 7Laissez mijoter 30 min pour faire réduire la sauce.

ÉTAPE 8Servez accompagné de riz.

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