Poulet au curry – saveurs du sud

Ingrédients

  • 3 cuisses de poulet
  • curry
  • 24 olives noires
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • basilic
  • huile d’olive
  • sel,poivre

Préparation

ÉTAPE 1Vous pouvez choisir de faire votre marinade la veille ou 2 h au minimum avant la préparation.

ÉTAPE 2Prenez votre citron, lavez-le et coupez-le en 2. Pressez-le et récupérez-en le jus.

ÉTAPE 3Épluchez, lavez et émincez l’oignon.

ÉTAPE 4Lavez et ciselez le basilic. Mettez-le de côté.

ÉTAPE 5Ensuite, pour réaliser cette marinade, versez dans un récipient le jus de citron et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

ÉTAPE 6Mélangez-y les cuisses de poulet et les olives noires, ainsi que l’oignon préalablement émincé.

ÉTAPE 7Mettez du sel et du poivre puis, réservez.

ÉTAPE 8Après deux heures de marinade (ou le lendemain), retirez les cuisses de poulets.

ÉTAPE 9Dans une poêle, faites-les revenir à feu vif.

ÉTAPE 10Accordez 2 à 3 min environ pour chaque côté.

ÉTAPE 11Retirez-les de la poêle quand elles seront bien colorées.

ÉTAPE 12Diminuez le feu.

ÉTAPE 13Faites revenir l’oignon et les olives avec le jus de la marinade, pendant près de 10 min.

ÉTAPE 14Remettez ensuite les cuisses de poulet dans la poêle.

ÉTAPE 15Ajoutez-y 1 c. à café de curry ainsi qu’un demi-verre d’eau.

ÉTAPE 16Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 min.

ÉTAPE 17Au cours de la cuisson, n’oubliez pas de remuer de temps en temps en retournant les cuisses de poulet afin qu’elles puissent bien s’imprégner du jus.

ÉTAPE 18Si besoin, versez-y encore un demi-verre d’eau.

ÉTAPE 19Avant de terminer la préparation, à quelques minutes de la fin de la cuisson, versez-y 1 c. à café de basilic.

ÉTAPE 20Votre repas est prêt.

ÉTAPE 21Divisez les cuisses de poulet en 2 morceaux chacune avant de servir.

ÉTAPE 22En accompagnement de cette préparation, servez du riz ou des pâtes fraîches.

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