Poulet au beurre de cacahuètes : la recette

Ingrédients / pour

8) personnes

  • 1 volaille de 1,5 kg
  • 1,5 litre d’eau
  • 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 150 g de beaux navets
  • 2 poireaux moyens
  • 250 g de champignons de Paris
  • 400 g de carottes
  • 100 g de beurre de cacahuètes (peanuts-butter)
  • 4 belles gousses d’ail
  • 2 cubes de bouillon de volaille dégraissée
  • huile
  • gros sel
  • sel fin et poivre
  • bouquet garni : 1 belle branche de céleri, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier et quelques branches de persil

1)

Préparer tous les ingrédients : couper le poulet en 8 et l’assaisonner. Laver et peler les légumes : couper les navets en 6, les carottes en sifflet, les champignons en 4, raccourcir les poireaux.

2)
Mettre 10 cl d’huile dans une poêle, y faire revenir et dorer les morceaux de poulet.

3)
Dans une marmite, mettre l’oignon piqué de clous de girofle, l’ail juste écrasé, le bouquet garni, quelques tours de moulin à poivre, 15 g de gros sel, 2 cubes de bouillon de volaille dégraissée.
Ajouter l’eau. Faire bouillir pendant 15 minutes puis ajouter les morceaux de poulet égouttés. Faire frémir pendant 30 minutes.

4)
Après 30 minutes de cuisson, ajouter les carottes, les navets et les poireaux. Continuer à cuire 30 minutes.

5)
Sauce : prélever 250 g de bouillon de cuisson et y diluer 100 g de beurre de cacahuètes.
Faire bouillir pendant 2 minutes en fouettant constamment pour lier la sauce. Goûter et rectifier l’assaisonement s’il y a lieu.

Pour finir
Dresser l’assiette avec des pluches de céleri et un cordon de sauce.
Servir avec du riz créole et le reste de sauce en saucière.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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