Poulet à l’estragon, légumes et champignons frais

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 3 échalotes
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 250 g de champignons de Paris frais
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 4 brins d’estragon
  • 1 cuillère de moutarde
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de sauce tomate
  • 10 cl de crème

Préparation

ÉTAPE 1Sur un plan de travail, découpez le poulet en huit morceaux.

ÉTAPE 2Épluchez les échalotes.

ÉTAPE 3Dans un grand faitout au feu, faites fondre le beurre et laissez dorer les morceaux de poulet.

ÉTAPE 4Ajoutez les échalotes. Salez et poivrez.

ÉTAPE 5Pendant ce temps, pelez les carottes et les pommes de terre. Lavez-les.

ÉTAPE 6Une fois les échalotes bien dorées, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Faites-les dorer également, mais légèrement.

ÉTAPE 7Dans une casserole au feu, faites fondre ensuite le cube de bouillon de poule dans 1/2 litre d’eau chaude, puis arrosez votre préparation dans le faitout.

ÉTAPE 8Ajoutez les brins d’estragon et la moutarde.

ÉTAPE 9Faites mijoter votre plat pendant environ 30 min, en fonction de la taille des morceaux de poulet.

ÉTAPE 10Durant la cuisson du poulet, faites revenir les champignons dans une autre sauteuse. Ajoutez-les ensuite, avec la sauce tomate, dans le faitout.

ÉTAPE 11Une fois le poulet et les légumes bien cuits, retirez-les du faitout.

ÉTAPE 12Faites réduire la sauce, à feu intense, pour ne récupérer qu’un fond.

ÉTAPE 13Ajoutez alors la crème fraiche, pour obtenir une sauce intense de meilleure qualité.

ÉTAPE 14Versez enfin la sauce sur le poulet et les légumes et servez.Sur un plan de travail, découpez le poulet en huit morceaux.

ÉTAPE 15Épluchez les échalotes.

ÉTAPE 16Dans un grand faitout au feu, faites fondre le beurre et laissez dorer les morceaux de poulet.

ÉTAPE 17Ajoutez les échalotes. Salez et poivrez.

ÉTAPE 18Pendant ce temps, pelez les carottes et les pommes de terre. Lavez-les.

ÉTAPE 19Une fois les échalotes bien dorées, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Faites-les dorer également, mais légèrement.

ÉTAPE 20Dans une casserole au feu, faites fondre ensuite le cube de bouillon de poule dans 1/2 litre d’eau chaude, puis arrosez votre préparation dans le faitout.

ÉTAPE 21Ajoutez les brins d’estragon et la moutarde.

ÉTAPE 22Faites mijoter votre plat pendant environ 30 min, en fonction de la taille des morceaux de poulet.

ÉTAPE 23Durant la cuisson du poulet, faites revenir les champignons dans une autre sauteuse. Ajoutez-les ensuite, avec la sauce tomate, dans le faitout.

ÉTAPE 24Une fois le poulet et les légumes bien cuits, retirez-les du faitout.

ÉTAPE 25Faites réduire la sauce, à feu intense, pour ne récupérer qu’un fond.

ÉTAPE 26Ajoutez alors la crème fraiche, pour obtenir une sauce intense de meilleure qualité.

ÉTAPE 27Versez enfin la sauce sur le poulet et les légumes et servez.

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