Potée au chou, aux châtaignes et saucisse

Ingrédients

  • 1 petit chou blanc
  • 300 g de châtaignes
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 saucisse à cuire
  • 4 carottes
  • 2 navets long
  • 1 petit poivron vert
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 oignon
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 pincée de thym
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparez les châtaignes :

ÉTAPE 2Incisez la première peau puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante, faites-les cuire 10 min puis épluchez-les. Sortez les châtaignes au fur et à mesure de la casserole, elles sont plus faciles à éplucher lorsqu’elles sont encore bien chaudes (mais attention à ne pas se brûler).

ÉTAPE 3Préparez la potée :

ÉTAPE 4Détaillez le chou en fines lamelles puis passez-le sous l’eau.

ÉTAPE 5Épluchez les navets, les carottes et l’oignon. Coupez les carottes et les navets en grosses rondelles.

ÉTAPE 6Émincez l’oignon et les poivrons. Faites chauffer une cocotte en fonte, faites revenir les lardons et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

ÉTAPE 7Ajoutez les carottes, les navets et les poivrons. Faites cuire pendant 5 min à feu moyen en surveillant la cuisson. Déglacez avec le vin blanc puis versez 30 cl d’eau. Ajoutez le chou, les châtaignes, la saucisse, le thym, du sel et du poivre. Couvrez et faites cuire 30 min.

ÉTAPE 8Servez chaud.

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