Pommes de terre et lardons coiffés au munster

Ingrédients

  • 12 grosses pommes de terre
  • 2 petits munster (200 g piéce)
  • 2 barquettes de lardons fumés
  • 2 gros oignons
  • 6 échalotes
  • Noix de muscade
  • Créme fraîche
  • Sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four Th.8 (240°C).

ÉTAPE 2Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau avec la peau puis égouttez-les.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, coupez les oignons et les échalotes en rondelles fines, puis faites-les revenir dans une poêle chauffée préalablement à blanc, avec les lardons.

ÉTAPE 4Epluchez et râpez les pommes de terre.

ÉTAPE 5Mettez dans chaque bol une couche de pommes de terre râpées puis une couche de mélange lardons/oignons/échalotes. Recommencez l’opération en plusieurs couches et terminez par une couche de pommes de terre.

ÉTAPE 6Arrosez ensuite d’un filet de créme fraîche.

ÉTAPE 7Coupez les deux munsters dans le sens de la longueur et coiffez chaque bol d’un demi munster. Passez au four environ 10 min, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Une croûte doit s’être formée sur le dessus, et le fromage doit être bien fondu en dessous.

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