Pommes de terre cuites au barbecue

Ingrédients

  • 6 pommes de terre à chair fondante
  • -5 cl d’huile d’olive
  • -50 g de fleur de thym
  • -10 g de gros sel
  • Pour la sauce
  • -200 g de fromage blanc
  • -3 échalotes
  • -demi-ciboulette
  • -4 fleurs de sel
  • -2 tours de moulin à poivre

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par brosser les pommes de terre. Nettoyez-les à grande quantité d’eau. Après les avoir enroulées dans la fleur de thym, mettez-les sur un carré de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec le gros sel tout en les arrosant d’un filet d’huile d’olive. Enveloppez sous forme de papillote. Dans la braise du barbecue, placez-y les rouleaux puis, cuisez-les durant 45 min. Retournez souvent la cuisson. Vérifiez-la à l’aide de la pointe d’un couteau.Pelez les échalotes. Taillez-les finement. Ciselez également la ciboulette. Incorporez ces dernières dans un saladier avec le fromage puis assaisonnez le mélange de fleur de sel et de poivre du moulin. Concevez-le.Taillez les pommes de terre préalablement préparées en 2. Frottez la chair avec une fourchette. Enfin, couvrez la préparation de sauce.

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