Pommes croquantes et caramel de cidre

Ingrédients

  • Pour les pommes croquantes :
  • 4 pommes grosses pommes bio
  • 1/2 citron
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 poignée de flocons 5 céréales toastés
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • Pour le Caramel de cidre :
  • 200 ml de cidre
  • 1 c.à soupe de fécule de maïs ou d’arrow-root
  • 80 g de sucre
  • 1/2 c.à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à café de cannelle

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Lavez les pommes et coupez-les en fines lamelles sans les peler.

ÉTAPE 3Dans un saladier mélangez les pommes avec le jus du citron, et 2 c. à soupe de sirop d’érable. Réservez.

ÉTAPE 4Mélangez dans un petit bol le beurre fondu, les céréales, la farine et 1 c.à soupe de sirop d’érable jusqu’à former une pâte sableuse.

ÉTAPE 5Répartissez les pommes dans des petits ramequins, Mettez par-dessus le mélange croquant et enfournez pour une vingtaine de minutes.

ÉTAPE 6Pendant ce temps, préparez la sauce caramel. Dans une petite casserole, versez le cidre et la fécule. Remuez bien et ajoutez le sucre et les épices. Portez à ébullition sur feu assez vif et laissez cuire sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel blond (10 à 15 minutes).

ÉTAPE 7Servez les pommes tiédes avec le caramel de cidre par-dessus.

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